Cách làm nước mắm chấm ốc: Tuyệt chiêu ăn một lần là ghiền

Cách làm nước mắm chấm ốc sao cho tròn vị nhất, hài hoà nhất, chắc chắn bạn sẽ cần phải dùng tới một số bí quyết dưới đây. Làm nước ăn ốc không khó, thế nhưng cần phải có sự chính xác trong khâu chọn nguyên liệu và định lượng mới có khể giúp người ăn “thăng hoa” khi thưởng thức món ăn này.

Ăn ốc thì chấm với nước mắm như thế nào?

Ăn ốc mà thiếu nước chấm thì quả là một thiếu sót lớn, khiến món ăn kém hấp dẫn hơn nhiều lần. Thông thường, nước mắm chấm ốc vị truyền thống bao gồm nước mắm, gừng, ớt, sả, chanh (giấm) và trong cách pha nước chấm ốc ngon này cũng không phải ngoại lệ. Không phải ngẫu nhiên mà các loại gia vị đã được dân gian ta kết hợp với nhau một cách hài hoà, như lá chanh thì đi kèm với thịt gà, lá móc mật thì đi kèm với thịt vịt… Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm nước mắm chấm ốc luộc ngon tuyệt đỉnh.

Học cách làm nước mắm chấm ốc hấp dẫn

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon theo công thứ thứ nhất

1/ Nguyên liệu cần thiết:

  • 2 thìa nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • 1 thìa nước ấm
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 3 thìa đường
  • Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

2/ Chi tiết cách làm nước mắm chấm ốc:

  • Đầu tiên, dùng một chiếc tô to cho nước mắm, nước ấm và đường vào trộn thật đều tay. Tiếp đó, bắc lên bếp đun sôi và khuấy đều cho đường tan ra rồi bắc xuống và để nguội. Tiếp tục cho gừng, tỏi, ớt bỏ hạt đem băm nhuyễn cho vào trong bát nước mắm vừa nguội xong.
  • Lưu ý bạn nhớ băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt nhé, vì nếu chỉ đập dập nát tỏi, gừng và thái mỏng ớt thì các gia vị trên sẽ chìm xuống đáy bát kém tính thẩm mỹ.
  • Tiếp đến bạn cho nước cốt chanh, rau mùi và xả đem thái nhỏ vào trộn đều.
  • Cuối cùng bạn cắt đôi quả quất (tắc) rồi thả cả vào trong bát nước chấm, không cần phải thái nhỏ, tinh dầu quất sẽ giúp nước chấm thơm đậm đà hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành cách pha nước chấm ốc ngon nhất thứ nhất rồi.

Cách làm nước mắm chấm ốc hấp dẫn theo cách hai

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon theo công thứ thứ hai

1/ Nguyên liệu cần thiết:

  • 2 trái ớt
  • 1 miếng gừng vừa
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng sả bằm
  • 2 lá chanh thái nhỏ
  • 2 muỗng nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • 3 muỗng nước lạnh
  • 1/5 muỗng dấm
  • 2/5 muỗng đường

2/ Các bước thực hiện cũng gần tương tự như cách 1:

  • Đầu tiên bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.
  • Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho nước mắm, đường vào hòa cho tan. Rồi cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Lưu ý: Trước khi ăn bạn nên cho thêm lá chanh thái nhỏ vào, vừa tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho nước chấm ốc lại còn vừa đẹp mắt hơn nữa.

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, chén nước chấm đã trở thành biểu tượng độc đáo, không thể thiếu. Hầu hết các tộc người của Việt Nam đều có những món nước chấm riêng của mình, dựa vào điều kiện tự nhiên và xã hội khác nhau. Tuy nhiên, phong phú nhất vẫn là tộc người Kinh với ba loại nước chấm đặc trưng, gồm: nước mắm pha, tương, và nước tương (xì dầu). Về cách dùng, nước chấm có ba kiểu đặc trưng là chấm, nhúng và chan vào.

Hy vọng với hai cách làm nước mắm chấm ốc ngon tuyệt chiêu ở trên, bạn có thể lựa chọn công thức nào phù hợp với điều kiện và sở thích của mình. Về cơ bản hai cách pha chế đều dễ làm như nhau, khi được chấm cùng những con ốc căng tròn, ngọt nóng hổi thì rất hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công với hai cách pha nước chấm ốc ngon nhất ở trên.

Xem thêm cách kho cá nục ngon.