Cách làm nước mắm chấm ốc: Tuyệt chiêu ăn một lần là ghiền

Cách làm nước mắm chấm ốc sao cho tròn vị nhất, hài hoà nhất, chắc chắn bạn sẽ cần phải dùng tới một số bí quyết dưới đây. Làm nước ăn ốc không khó, thế nhưng cần phải có sự chính xác trong khâu chọn nguyên liệu và định lượng mới có khể giúp người ăn “thăng hoa” khi thưởng thức món ăn này.

Ăn ốc thì chấm với nước mắm như thế nào?

Ăn ốc mà thiếu nước chấm thì quả là một thiếu sót lớn, khiến món ăn kém hấp dẫn hơn nhiều lần. Thông thường, nước mắm chấm ốc vị truyền thống bao gồm nước mắm, gừng, ớt, sả, chanh (giấm) và trong cách pha nước chấm ốc ngon này cũng không phải ngoại lệ. Không phải ngẫu nhiên mà các loại gia vị đã được dân gian ta kết hợp với nhau một cách hài hoà, như lá chanh thì đi kèm với thịt gà, lá móc mật thì đi kèm với thịt vịt… Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm nước mắm chấm ốc luộc ngon tuyệt đỉnh.

Học cách làm nước mắm chấm ốc hấp dẫn

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon theo công thứ thứ nhất

1/ Nguyên liệu cần thiết:

  • 2 thìa nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • 1 thìa nước ấm
  • 1 thìa nước cốt chanh
  • 3 thìa đường
  • Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

2/ Chi tiết cách làm nước mắm chấm ốc:

  • Đầu tiên, dùng một chiếc tô to cho nước mắm, nước ấm và đường vào trộn thật đều tay. Tiếp đó, bắc lên bếp đun sôi và khuấy đều cho đường tan ra rồi bắc xuống và để nguội. Tiếp tục cho gừng, tỏi, ớt bỏ hạt đem băm nhuyễn cho vào trong bát nước mắm vừa nguội xong.
  • Lưu ý bạn nhớ băm nhuyễn tỏi, gừng và ớt nhé, vì nếu chỉ đập dập nát tỏi, gừng và thái mỏng ớt thì các gia vị trên sẽ chìm xuống đáy bát kém tính thẩm mỹ.
  • Tiếp đến bạn cho nước cốt chanh, rau mùi và xả đem thái nhỏ vào trộn đều.
  • Cuối cùng bạn cắt đôi quả quất (tắc) rồi thả cả vào trong bát nước chấm, không cần phải thái nhỏ, tinh dầu quất sẽ giúp nước chấm thơm đậm đà hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành cách pha nước chấm ốc ngon nhất thứ nhất rồi.

Cách làm nước mắm chấm ốc hấp dẫn theo cách hai

Cách làm nước mắm chấm ốc ngon theo công thứ thứ hai

1/ Nguyên liệu cần thiết:

  • 2 trái ớt
  • 1 miếng gừng vừa
  • 3 tép tỏi băm nhuyễn
  • 2 muỗng sả bằm
  • 2 lá chanh thái nhỏ
  • 2 muỗng nước mắm Nam Ngư (hoặc Chinsu)
  • 3 muỗng nước lạnh
  • 1/5 muỗng dấm
  • 2/5 muỗng đường

2/ Các bước thực hiện cũng gần tương tự như cách 1:

  • Đầu tiên bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ.
  • Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho nước mắm, đường vào hòa cho tan. Rồi cho nước lạnh và dấm vào hòa chung. Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Lưu ý: Trước khi ăn bạn nên cho thêm lá chanh thái nhỏ vào, vừa tăng thêm mùi thơm hấp dẫn cho nước chấm ốc lại còn vừa đẹp mắt hơn nữa.

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, chén nước chấm đã trở thành biểu tượng độc đáo, không thể thiếu. Hầu hết các tộc người của Việt Nam đều có những món nước chấm riêng của mình, dựa vào điều kiện tự nhiên và xã hội khác nhau. Tuy nhiên, phong phú nhất vẫn là tộc người Kinh với ba loại nước chấm đặc trưng, gồm: nước mắm pha, tương, và nước tương (xì dầu). Về cách dùng, nước chấm có ba kiểu đặc trưng là chấm, nhúng và chan vào.

Hy vọng với hai cách làm nước mắm chấm ốc ngon tuyệt chiêu ở trên, bạn có thể lựa chọn công thức nào phù hợp với điều kiện và sở thích của mình. Về cơ bản hai cách pha chế đều dễ làm như nhau, khi được chấm cùng những con ốc căng tròn, ngọt nóng hổi thì rất hợp khẩu vị. Chúc các bạn thành công với hai cách pha nước chấm ốc ngon nhất ở trên.

Xem thêm cách kho cá nục ngon.


Cách kho cá nục ngon với cà chua hấp dẫn khó cưỡng

Cách kho cá nục ngon với cà (hay gọi cách khác là cá nục sốt cà) là một món ăn vô cùng thơm ngon nhưng phần lớn chúng ta đều hay có thói quen sử dụng món ăn này ở dạng đóng hộp. Thế nhưng, việc ăn quá nhiều cá đóng hộp thì lại không tốt cho sức khỏe….

Cách kho cá nục ngon với cà chua tuy có hơi mất thời gian nhưng bạn sẽ thấy rất hài lòng với những gì mình đã bỏ ra. Tự chế biến món cá nục kho cà tại nhà sẽ đảm an toàn cho sức khỏe người dùng hơn là việc sử dụng món ăn này ở dạng đóng hộp sẵn đang có bán trên thị trường hiện nay. Ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món ăn này theo các bước dưới đây.

Cách kho cá nục ngon với cà chua hấp dẫn khó cưỡng

Phần 1: Nguyên liệu

  • 500g cá nục
  • 4-5 trái cà chua
  • 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng, 1 trái ớt và nhánh hành lá.
  • Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn, nước mắm Nam Ngư Phú Quốc và đường.

Phần 2: Chi tiết cách ướp cá nục với cà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá nục đem mổ bỏ hết ruột, bóp cá với chút muối rồi rửa lại cho sạch, cắt con cá làm 2 – 3 khúc, rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.
  • Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ đôi, bỏ lõi và xắt nhỏ.
  • Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi xắt nhỏ.
  • Rửa sạch ớt, cắt bỏ cuống xong thái lát.
  • Cạo hết vỏ gừng, rửa sạch, đập dập ½, phần còn lại thái sợi.
  • Bỏ rễ, bỏ lá hành dập và hư, rửa sạch hành và xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp và kho cá nục

  • Bắc chảo lên bếp, chảo nóng già thì cho dầu ăn vào. Cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt cá.
  • Bắc nồi kho lên bếp, gạn hết phần dầu chiên cá còn dư ở trong chảo vào nồi kho. Tiếp tục cho hành củ vào nồi phi thơm, cho cà chua, 1/3 thìa đường cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào đều tay.
  • Nếu thấy cà chua đã bắt đầu chín kĩ, bạn cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập dập và ớt vào nồi tiếp tục kho. Hãy cho thêm 1 bát nước sôi vào nồi kho cùng. Bạn nên cho nước ngập mặt cá và kho nồi cá trên lửa nhỏ cho đến khi cá chín nhừ.
  • Không kho đến khi nước cạn, nồi cá cần chừa lại một lớp nước sốt bên dưới. Lưu ý: Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để kho cá nục sẽ giúp tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức

Kết thúc cách kho cá nục bằng cách cho phần gừng đã thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá khi thấy cá đã chín. Tắt bếp, rắc hành lá đã xắt nhỏ lên trên mặt nồi cá và thưởng thức.

Món cá nục thành phẩm rất ngon cho bữa cơm hấp dẫn

Tại sao nên dùng các món được chế biến từ cá nục?

Ngoài món cá nục kho cà chua, cá nục còn được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Thịt cá nục chứa rất nhiều dưỡng chất và dưới đây là một số lý do thuyết phục bạn nên ăn các món ăn được chế biến từ cá nục.

  • Ngăn ngừa bệnh tim: Thịt cá nục rất giàu axit béo không bão hòa đơn, do đó ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch, biến chứng tim mạch như đột quỵ, đau tim và rối loạn nhịp tim. Các dưỡng chất có trong cá nục cũng có tác dụng tích cực trong việc làm giảm cholesterol xấu trong máu của chúng ta.
  • Làm giảm nguy cơ tiểu đường: Các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên với những bệnh nhân đang có nguy cơ mắc bệnh về tiểu đường rằng, hãy bắt đầu làm quen với chế độ ăn với những món ăn được làm từ cá nục. Bởi lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa có trong loại cá biển này giúp phòng ngừa, kiểm soát mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường một cách rất hiệu quả.
  • Điều khiển mức huyết áp: Đưa cá nục vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày là một phương pháp hiệu quả nhằm giúp giữ cho huyết áp của bạn an toàn trong vòng kiểm soát. Huyết áp của chúng ta sẽ được ổn định nhờ hàm lượng kali cao có trong cá nục, nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan với tình trạng cao huyết áp cũng sẽ giảm theo với chế độ ăn có sự tham gia của các món ăn được làm từ cá nục.

Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng có trong thịt cá nục còn giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp, cải thiện chức năng não bộ, ngăn ngừa nguy cơ ung thư phát triển bằng cách làm giảm các tác nhân gây ung thư, điều chỉnh sự trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và cải thiện các chức năng tổng thể cơ thể một cách hữu hiệu.

Hiểu được lý do tại sao nên ăn các món ăn từ các nục sẽ giúp cho bạn điều chỉnh thực đơn ăn uống một cách quyết liệt hơn. Chúc các bạn thành công với cách kho cá nục với cà chua như bài viết đã hướng dẫn.


Cách kho tôm kiểu truyền thống ngon không cưỡng lại được

Cách kho tôm kiểu truyền thống sẽ mang đến hương vị thanh ngọt của tôm, không vị tanh và đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ yêu thích.

Cách kho tôm truyền thống sẽ đem đến cho bạn những món tôm vị ngọt thanh của tôm và đậm đà của những gia vị đi kèm tạo nên một hương vị đặc trưng không lẫn vào các món ăn khác. Vì vậy, bài viết sau chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức kho tôm ngon tuyệt theo kiểu truyền thống.

  1. Tôm kho kiểu truyền thống

Tôm kho kiểu truyền thống rất tốn cơm bởi hương vị đậm đà và ngọt thanh của tôm hòa vào cùng các gia vị.

Để thực hiện được món tôm này thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: tôm tươi loại to, hành lá, đường, nước mắm, mật ong, tiêu, bột nêm và các nguyên liệu thông thường khác.

Hướng dẫn cách kho tôm chuẩn vị kiểu truyền thống

Tiến hành cách kho tôm kiểu truyền thống:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, tôm bạn rửa sạch, để ráo nước, dùng kéo để cắt ngang phần phía dưới mắt của con tôm, cắt bỏ râu tôm, rút hết phần đên trên lưng của nó, rồi lột hết vỏ. Hành lá rửa sạch, cắt phần củ bỏ riêng rồi đập dập hoặc thái nhỏ và phần lá cắt ra.

Bước 2: Ướp tôm, sau khi tôm đã ráo nước bạn đổ vào bát và cho 1 nửa phần củ hành vừa thái lúc trước vào, cho nước mắm, đường, tiêu xay, bột nêm, muối và mật ong cho đẹp mắt rồi xóc đều lên cho gia vị ngấm vào tôm và để trong vài phút để các gia vị và tôm thấm vào nhau.

Bước 3: Kho tôm. Bạn đặt chảo lên bếp, để cho chảo nóng rồi cho 1 chút dầu ăn vào, cho phần hành củ còn lại vào phi thơm lên rồi cho phần tôm đã ướp lúc nãy vào đảo nhẹ tay rồi bạn dùng muỗng đề phần đầu tôm xuống nhằm cho phần gạch của tôm chảy ra để lấy nước kho cho thơm ngon và đẹp mắt. Tiếp theo, bạn cho thêm nước nóng vào rồi đun thêm 2 phút nữa rồi lật ngược đầu kia của mỗi con tôm rồi kho thêm 2 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho hành vào đảo đều lên rồi tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức.

Tôm kho kiểu truyền thống

 

  1. Tôm kho tàu

Nếu cách kho tôm truyền thống trên mang đến cho bạn hương vị Việt cổ xưa thì tôm kho tàu sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng, hương vị Trung Hoa thơm ngon không kém.

Bước 1: Trước khi tiến hành thực hiện món này thì bạn cần nắm được nguyên liệu của món ăn cần có những gì, đó là: tông càng sống, nước dừa, nước cốt chanh, tỏi, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu điều, đầu hành lá và các gia vị thông thường khác.

Bước 2: Đẩu tiên, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu. Tôm càng tiến hành cắt chân, chừa đuôi, lột bỏ vỏ và bỏ phần đầu, bạn nặn gạch của tôm để riêng rồi chẻ sống lưng của tôm ra làm đôi rút hết phần chỉ đen rồi rửa sạch với nước, để ráo. Tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm ra.

Bước 3: Bạn cho chảo lên bếp đợi nóng rồi cho dầu và tỏi vào phi thơm lên rồi cho tôm vào đảo đến khi tôm săn lại và có màu vàng thì đổ ra bát. Tiếp đến, bạn tiến hành ướp tôm với hành lá, nước mắm, tiêu, muối và đường đảo đều lên và ngâm trong 30 phút để các gia vị ngấm vào tôm.

Bước 4: Tiến hành cách kho tôm, gạch của tôm tán mịn rồi cho thêm 1 chút nước chanh, đường, tiêu, nước mắm, dầu vào rồi cho vào chảo đun đến khi tạo thành 1 hỗn hợp sền sệt thì rưới hỗn hợp này lên tôm và cho vào nồi kho đến khi tôm săn lại thì cho nước dừa vào, đảo cho tôm thấm gia vị. Tiếp tục kho tôm trên lửa nhỏ đến khi nước sánh lại thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp múc ra đĩa và thưởng thức với cơm.

Tôm kho tộ “háo cơm”

Hai cách kho tôm trên rất dễ thực hiện, thơm ngon, lạ miệng rất phù hợp để ăn vào những ngày thường hoặc những dịp sum họp gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công món tôm này.


Cách kho thịt gà ngon ngất ngây cần học ngay và luôn

Cách kho thịt gà có rất nhiều nhưng để tạo ra hương vị đậm và đặc trưng của thịt thì không phải công thức nào cũng làm điều đó.

Cách kho thịt gà rất đa dạng và có rất nhiều món thịt gà kho như: gà kho nấm, gà kho gừng, gà kho sả sớt, gà kho chao, …Những món ăn này rất bổ dưỡng và thơm ngon cho cả gia đình vào cuối tuần. Vì vậy, sau đây chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức để làm các món gà kho giúp cải thiện thực đơn bữa cơm cho gia đình bạn.

  1. Thịt gà kho gừng ngon

Món thịt gà kho gừng khá đơn giản và được rất nhiều chị em lựa chọn cho bữa cơm những ngày cuối tuần hoặc khi rảnh rỗi để chiêu đãi cả gia đình.

Để làm được món thịt gà này thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: 1 con gà ta, hành tây, nước mắm, muối, tiêu, đường, gừng, ớt khô, hành lá, tỏi và các gia vị nấu ăn thông thườn khác.

Học cách kho thịt gà thơm ngon nứt mũi

Cách kho thịt gà với gừng:

Đầu tiên, bạn chưng nước màu bằng cách,  đun đường trên chảo nóng trong khoảng 5 phút và khi đường tan thì vặn nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi đường đường cô lại thì tắt bếp rồi cho thêm nước vào. Khi thấy đường đóng thành kẹo thì bạn bật bếp lên hâm lại một lần nữa để đường tan ra là bạn đã hoàn thàn bước chưng nước màu.

Tiếp đến, bạn thái tỏi thành những lát mỏng, thái gừng thành sợi và hành tây thì cắt hạt lựu. Thịt gà đã làm sẵn thì chặt thành từng miếng vừa ăn và ướp thêm các gia vị như muối, bột ngọt cho đậm đà.

Bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa và cho dầu ăn vào tiến hành phi tỏi, gừng, hành cho vàng đều rồi vớt hết ra một cái bát. Tiếp, bạn cho thịt gà vào chiên với hành tỏi đến khi thịt ngả màu vàng thì tắt bếp.

Cho ớt bột, tiêu, nước mắm và nước màu vào nồi thịt gà và kho nhỏ lửa trong 15 phút, rồi thêm phần hành, gừng, tỏi đã phi vào nấu thêm 5 phút nữa, tắt bếp và cho ra bát có thể thưởng thức.

Với cách kho thịt gà gừng này khiến cho gừng dậy mùi thơm, ăn vào rất ấm bụng và thích hợp để sử dụng cho những ngày mưa hoặc mùa đông.

Thành quả thịt gà kho gừng

  1. Gà kho quế thơm lừng

Vị ngọt của gà kết hợp với mùi thơm của quế sẽ tạo nên món gà kho lạ miệng và độc đáo, rất thích hợp để cho vào thực đơn của gia đình bạn vào những ngày mưa hay những ngày mùa đông giá rét.

Nguyên liệu cần có cho món kho này là: thịt gà, quế, hành lá, đường, hành tím, nước mắm và những gia vị thông thường trong nhà bếp của bạn.

Các bước tiến hành:

Bước 1: Bạn rửa sạch gà và sắt qua muối để giảm bớt mùi tanh đồng thời cho gà sạch hơn rồi rửa lại với nước lạnh để ráo nước.

Bước 2: Bạn cắt thịt gà thành từng miếng lớn. Tiếp đến tiến hành chưng nước màu giống như với cách kho thịt gà gừng. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ rồi rửa sạch và đem băm nhỏ.

Bước 3: Tiến hành ướp thịt gà với các gia vị như: nước màu, hạt nêm, 1 nửa số hành vừa cắt và nước mắm, dầu ăn rồi trộn hoặc lắc đều để cho các gia vị thấm đều cho gà rồi để đó khoảng 10 phút để cho gà và gia vị hòa vào nhau.

Bước 4: Phi hành thơm với dầu nóng, rồi bạn cho thịt gà vừa ướp vào xào với hành và quế. Khi thịt ga săn lại và có màu hơi vàng vàng thì bạn đổ nước xấp mặt và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa rồi tắt bếp, múc ra bát và cho nốt chỗ hành còn lại vào để tạo màu cho đẹp mắt. Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món gà kho quế thơm ngon.

Thịt gà kho quế thơm nức mũi

Với 2 cách kho thịt gà ở trên đảm bảo sẽ khiến cho các thành viên phải gật gù khen ngon. Đồng thời, măm cơm của gia đình bạn cũng thêm phong phú và bổ dưỡng hơn với 2 món ăn này. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.


Cách kho gà ngon và an toàn bạn nên “bỏ túi”

Cách kho gà ngon “háo cơm”, càng ăn càng mê, bạn đã biết chưa? Học ngay bí quyết kho gà thơm ngon thu phục bất kỳ ai trong nháy mắt.

Cách kho gà ngon và an toàn là phải đảm bảo được trong khâu sơ chế nguyên liệu và chế biến. Nếu chế biến thịt gà một cách bất cẩn sẽ gây ra hậu quả rất nghiêm trọng. Vì vậy, bài viết sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn những lưu ý khi sơ chế và chế biến thịt gà an toàn, đúng cách.

  1. Cẩn thận trong khâu sơ chế

Khi chế biến thịt gà không nên sử dụng các vật dụng đựng thịt gà sống. Sau khi chạm vào thịt gà sống thì bạn nên rửa tay thật sạch và không nên rửa gà trong bồn rửa bởi sẽ khiến các giọt nước văng tung tóe và mang theo các vi khuẩn bay đến các bề mặt và quần áo cũng như những vật dụng xung quanh bạn. Loại vi khuẩn đó là campylobacter nó sẽ gây tiêu chảy, đau bụng, mệt mỏi, … và thậm chí có thể gây tử vong cho trẻ dưới 5 tuổi và người già.

Cần đặc biệt cẩn thận trong khâu sơ chế gà

Một số bà nội trợ khuyên nhau rằng, để có cách kho gà ngon thì bạn không nên rửa gà. Nhưng trong thực tế nếu bạn không yên tâm thì có thể rửa gà trước khi chế biến và nên nhớ rửa cẩn thận, nhẹ nhàng, chuẩn bị khăn giấy để lau khô gà và rửa tay thật sạch trước khi chế biến những thực phẩm khác.

  1. Tránh từ từ giã đông

Thông thường nếu bạn có ý định làm món gà cho bữa tối thì chiều bạn nên lấy gà ra và để lên kệ bếp cho nó giã đông một cách từ từ rồi đến tối nấu là kịp. Tuy nhiên, đây là thói quen khiến cho thức ăn của bạn thêm độc hại hơn.

Bởi, nhiệt độ trong phòng luôn nằm trong khoảng thời gian lý tưởng để các vi khuẩn sinh sôi và phát triển và sau 20 vi khuẩn có thể nhân đôi nên việc giã đông trong nhiều tiếng đồng hồ là thời gian quá đủ để vi khuẩn salmonella tác nhân gây tiêu chảy, ngộ độc, … và các loại vi khuẩn có hại khác có cơ hội để làm hại bạn.

Vì vậy để cách kho  gà ngon và an toàn thì thay vì giã đông theo kiểu truyền thống, bạn nên để thịt gà từ ngăn đá xuống ngăn mát tủ lạnh từ sớm hoặc cho thịt vào 1 túi kín để ngâm trong nước. Như vậy, thịt sẽ giã đông nhanh hơn, tốt hơn và giảm nguy cơ gây hại đến bạn.

Hãy cho gà vào túi ni lông và ngâm vào nước để giã đông

  1. Không nên chế biến ngay khi lấy từ tủ lạnh ra

Nhiều bà nội trợ sợ để lâu vi khuẩn sẽ phát sinh hoặc không chuẩn bị trước nên hạn chế thời gian chế biến, vì vậy ngay khi lấy thịt gà từ trong ngăn đá ra đã vội chế biến. Và tất yếu, thịt sẽ chín hết phần bên ngoài còn bên trong hầu như còn sống và như vậy món thịt của bạn sẽ không sử dụng được.

  1. Giữ lại da và xương gà

Một số bà nội trợ khi nấu các món gà kho hoặc các món gà thường có thói quen bỏ da và xương gà để chế biến cho nhanh. Nhưng đây à một thói quen hoàn toàn sai lầm. Da và xương gà không chỉ có tác dụng khiến cho món ăn thêm đẹp mắt mà còn giúp bảo vệ thịt khỏi lượng nhiệt cao, giữ lại cho thịt độ ẩm khiến cho thịt không bị khô, bã. Đối với xương gà sẽ giúp hấp thụ một lượng nhiệt  nhất định khiến cho thịt thêm mềm và thơm hơn tuy thời gian nấu sẽ bị kéo dài hơn.

Trong thực hiện cách kho gà ngon thì xương và da còn giúp cho món ăn thêm ngọt vị hơn và cũng đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cho món ăn.

Đồng thời, bạn cần chú ý gà tươi khi mua về thì nên để tối đa 2 ngày trong ngăn mát còn nếu bạn chưa định ăn thì có thể cất vào ngăn đá, khi nào ăn thì lấy ra giã đông.

Giữ nguyên da và xương để món ăn thêm ngon và đẹp mắt

Những lưu ý về cách kho gà ngon sao cho đảm bảo trên đây mong rằng sẽ giúp bạn có thêm kiến thức bổ ích về món ăn này và góp phần luôn đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình.


Cách kho cá basa ngon cho nàng dâu mới về nhà chồn

Cách kho cá basa có rất nhiều và đa dạng cách sẽ giúp các nàng dâu mới thể hiện tài nội trợ của mình trước mặt gia đình nhà chồng.

Cách kho cá basa, mỗi người thích một kiểu khác nhau nhưng món nào cùng đề thơm ngon và đậm đà. Đối với nàng dâu mới để thể hiện tài năng nội trợ với gia đình nhà chồng thì thực hiện các món kho từ các basa nhất định sẽ giúp bạn thành công. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẽ đến những nàng dâu mới cách kho cá basa ngon.

  1. Chuẩn bị nguyên liệu kho cá basa

Để thực hiện món cá basa kho, bạn chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau: Cá basa, ớt sừng, hành khô, tỏi, hành lá, ngò và các gia vị khác như: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, dầu ăn và đường.

Các cách kho cá basa ngon

  1. Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn làm sạch cá và loại bỏ đi phần nội tạng, làm sạch màng trắng đục bên trong của cá. Bạn lấy tro bếp hoặc sử dụng nước đun sôi hơi nóng để loại bỏ phần nhớt của cá rồi chà xát hoặc dùng dao cạo sạch đi khiến cho cá bớt tanh hơn.

Ngoài ra để cẩn thận hơn thì bạn có thể sử dụng giấm hoặc chanh để loại bỏ mùi tanh cho cá. Bạn pha giấm vào nước lạnh rồi cho cá vào để làm sạch rồi rửa lại với nước. Hoặc, bạn sẻ dụng nước cốt chanh pha loãng để ngâm vào cá vài phút rồi làm sạch như bình thường, cách này cũng rất hữu ích trong việc loại bỏ chất nhờn ở cá basa. Sau khi sơ chế xong bạn có thể tiến hành cách kho cá basa một cách dễ dàng hơn.

  1. Ướp cá basa

Hành khô và tỏi bạn làm sạch và băm nhuyễn. Cá basa sau khi đã rửa sạch và để ráo nước thì bạn cho bào tỏi băm, muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành đảo đều lên và ngâm tỏng vòng 15 phút cho các gia vị ngấm đều vào cá.

Khâu ứớp cá basa chuẩn bị kho

  1. Kho cá

Bạn đặt chảo lên bếp đợi cho nóng rồi cho dầu và tỏi vào phi thơm rồi cho ớt bột vào để tạo màu rồi đổ ra bát.

Chuẩn bị nồi đất nhỏ vừa để kho cá để cho ngon. Bạn cho vào nồi đường, nước lạnh và vặn nhỏ lửa và khuất đều lên cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián đậm thì tắt bếp đi. Trong cách kho cá basa này thì bạn nên tạo màu cho món ăn bằng cách chưng đường sẽ ngon hơn là dùng nước hàng.

Cho cá đã ướp xếp vào nồi đun nhỏ lửa khi sôi thì nhanh tay lật hai mặt cho cá đều màu. Bạn nên thêm muối và nước mắm, tiêu, bột ngột cho vừa ăn rồi thái ớt cho vào, tỏi đã phi màu cũng đổ vào cùng nhớ rưới đểu lên mặt cá.

Đậy nắp vào tiếp tục đun cho đến khi sôi sùng sục thì cho lửa nhỏ lại và mở hé nắp ra cứ để như thế để các gia vị ngấm đều trong cá, lớp gia vị sẽ bám bao quanh cá và tạo thành màu cánh gián đậm rất đẹp. Bạn kho thêm chừng 20 phút nữa rồi rắc hành lá, ngò và phần ớt còn lại vào nồi rồi đậy nắp, tắt bếp là có thể thưởng thức.

Cá basa kho thơm ngon khó cưỡng

  1. Lưu ý khi kho cá basa

Với cách kho cá basa này thì bạn cần chú ý không cho thêm nước vào trong quá trình kho sẽ làm mất vị ngon của cá và làm gia vị nhạt dẫn, thay vào đó, bạn có thể cho thêm nước mắm hoặc đường sao cho vừa ăn là được. Nước mắm càng ngon, vị cá kho sẽ càng hấp dẫn khó cưỡng. Khi bày cá ra đĩa thì nên rắc thêm 1 chút tiêu để giúp dậy mùi thơm của món ăn.

Trên đây là cách kho cá basa đơn giản cho nàng dâu mới, với cách làm này giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí khi chế biến món năn mà vẫn mang đến cho cả gia đình nhà chồng món cá kho rất thơm ngon, hấp dẫn. Chắc chắn, món ăn này sẽ khiến bạn chiếm được chọn sự tin yêu của chồng và bố mẹ chống. Chúc bạn chế biến món ăn thành công.